Linee di prodotti
Linea Torre Saracena
SPECIALITÀ AGROALIMENTARI TRADIZIONALI CALABRESI
Torre Saracena deve il suo nome ad un'antica torre che si trova nella nostre terre. Ad essere sinceri, trattasi di una Torre d'avvistamento Normanna, ma siccome in zona è sempre stata chiamata "Torre Saracena" abbiamo preferito rispettare la tradizione di Corigliano quando abbiamo deciso di utilizzare la torre nel logo e nel nome della Linea e del relativo marchio.
Nasce nel 1993 per realizzare una serie prodotti gourmet attraverso la trasformazione di vegetali selvatici prodotti nei nostri campi (talli di cappero, lapristi, carciofini) e utilizzando solo olio extra-vergine d’oliva dolce di Rossano. A questi sott’olio si è affiancata poi una serie di marmellate, sughi pronti, creme di verdure, frutta candita; tutti prodotti con ricette tradizionali della zona. Le ricette nascono dal connubio di tradizione Calabrese ed albanese (Arbëreshë) che tanto hanno condizionato, nel corso dei secoli, la cucina domestica di questa zona della Calabria.
Ricerca scrupolosa della genuinità, amore della tradizione, cura delle ricette originali e rigorosi standard produttivi: nasce così la linea di specialità agroalimentari calabresi Torre Saracena. Una selezione di vere e proprie delizie che passano direttamente dagli orti aziendali alle tavole di tutto il mondo per assaporare il gusto più autentico della Calabria.
Linea Nik
BIOLOGICA E NUTRACEUTICA A BASE DI BACCHE DI GOJI E MORINGA OLEIFERA
Qualche anno fa ci siamo posti l'obiettivo di creare dei prodotti nutraceutici, cioè a metà tra un nutriente ed un farmaco con effetti benefici sul corpo umano oltre a quelli puramente nutrizionali.
Abbiamo quindi scelto di esportare nei nostri terreni due piante dalle proprietà nutritive incredibili: le Bacche di Goji e la Moringa Oleifera. Sembrava impossibile coltivare queste piante in un territorio diverso da quello autoctono, ma abbiamo vinto la sfida grazie alla ricerca continua e alle caratteristiche della piana di Sibari, diventando la prima realtà agricola in Europa a coltivare goji.
Ma non è tutto. Gli studi condotti da Domenico Montesano & Francesca Fallarino del Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Sezione di Scienza degli Alimenti e Nutrizione dell’Università degli Studi di Perugia, dimostrano che le nostre bacche di goji hanno più del doppio di concentrazione, rispetto alle bacche asiatiche, dei carotenoidi ed in particolare della zeaxantina dipalmitato, un antiossidante importantissimo nel contrastare il processo ossidativo delle cellule e nell’attività anti-tumorale.
Ci sarebbe molto altro da dire, come che non usiamo fertilizzanti chimici, diserbanti, OGM, additivi, coloranti e conservanti; oppure che raccogliamo le bacche a mano per non alterarne le loro proprietà organolottiche; oppure ancora che i nostri prodotti hanno proprietà antiossidanti, anti- tumorali, antinfiammatorie ed antidiabetiche.. ma è molto più semplice e coinvolgente guardare questa breve intervista al proprietario di Favella Nicolò Rizzo e allo Chef multi stellato Enrico Bartolini che utilizza i nostri prodotti per le sue preziose ricette. L'intervista è di qualche anno fa (2015) quando la ricerca dell'Università di Perugia di cui sopra non era ancora conclusa.
Linea Nik
BIOLOGICA E NUTRACEUTICA A BASE DI BACCHE DI GOJI E MORINGA OLEIFERA
Qualche anno fa ci siamo posti l'obiettivo di creare dei prodotti nutraceutici, cioè a metà tra un nutriente ed un farmaco con effetti benefici sul corpo umano oltre a quelli puramente nutrizionali.
Abbiamo quindi scelto di esportare nei nostri terreni due piante dalle proprietà nutritive incredibili: le Bacche di Goji e la Moringa Oleifera.
Sembrava impossibile coltivare queste piante in un territorio diverso da quello autoctono, ma abbiamo vinto la sfida grazie alla ricerca continua e alle caratteristiche della piana di Sibari, diventando la prima realtà agricola in Europa a coltivare goji.
Ma non è tutto. Gli studi condotti da Domenico Montesano & Francesca Fallarino del Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Sezione di Scienza degli Alimenti e Nutrizione dell’Università degli Studi di Perugia, dimostrano che le nostre bacche di goji hanno più del doppio di concentrazione, rispetto alle bacche asiatiche, dei carotenoidi ed in particolare della zeaxantina dipalmitato, un antiossidante importantissimo nel contrastare il processo ossidativo delle cellule e nell’attività anti-tumorale.
Ci sarebbe molto altro da dire, come che non usiamo fertilizzanti chimici, diserbanti, OGM, additivi, coloranti e conservanti; oppure che raccogliamo le bacche a mano per non alterarne le loro proprietà organolottiche; oppure ancora che i nostri prodotti hanno proprietà antiossidanti, anti- tumorali, antinfiammatorie ed antidiabetiche.. ma è molto più semplice e coinvolgente guardare questa breve intervista al proprietario di Favella Nicolò Rizzo e allo Chef multi stellato Enrico Bartolini che utilizza i nostri prodotti per le sue preziose ricette. L'intervista è di qualche anno fa (2015) quando la ricerca dell'Università di Perugia di cui sopra non era ancora conclusa.